Как приготовить креветки дома

Креветки легко испортить лишней готовкой

Главная ошибка — готовить креветки слишком долго. От этого они становятся резиновыми, сухими и теряют вкус. Хорошим креветкам часто нужно совсем немного времени.

Перед приготовлением важно понять, какие креветки у вас: сырые, варёно-мороженые, очищенные или в панцире. От этого зависит способ.

Если креветки варёно-мороженые

Такие креветки уже готовы. Их не нужно долго варить заново. Достаточно аккуратно разморозить и прогреть.

Можно сделать так:

1. Разморозить в холодильнике или под прохладной водой.
2. Быстро прогреть в горячей воде или на сковороде.
3. Добавить лимон, зелень, чеснок или соус.
4. Подать сразу.

Если долго кипятить готовые креветки, они могут стать жёсткими.

Если креветки сырые

Сырые креветки готовятся чуть дольше, но всё равно быстро. Они меняют цвет и становятся плотнее. Важно не уходить от плиты и не оставлять их «на всякий случай ещё на пару минут».

Для варки подойдёт вода с солью, лавровым листом, перцем и лимоном. Для сковороды — немного масла, чеснок, зелень и умеренный огонь.

Креветки на сковороде

Простой вариант:

• разогреть сковороду;
• добавить немного масла;
• положить чеснок;
• добавить креветки;
• прогреть до готовности;
• в конце добавить лимон и зелень.

Такой способ хорош для ужина, пасты, салата или подачи как отдельной закуски.

Креветки к пасте

Креветки хорошо работают с пастой, сливочным соусом, томатным соусом, чесноком, зеленью и лимоном. Главное — добавить креветки ближе к концу, чтобы они не переварились в соусе.

Если креветки уже готовые, их можно просто прогреть вместе с соусом перед подачей.

Как подать красиво

Самая простая подача:

• креветки;
• лимон;
• зелень;
• соус;
• тёплый хлеб или гарнир.

Не обязательно делать сложное блюдо. Часто креветки вкуснее всего в простом виде.

Вывод

Креветки готовятся быстро. Варёно-мороженые нужно только прогреть, сырые — довести до готовности без передержки. Лимон, чеснок, зелень и хороший соус почти всегда работают.

Не знаете, какие креветки выбрать — напишите нам. Подскажем под салат, пасту, ужин или стол на компанию.